Queso madurado de pasta prensada no cocida, elaborado con leche pasteurizada y una maduración mínima de 60 días. Color blanco pajizo, con algunos ojos irregulares. Aroma a mantequilla fundida, y ligeras notas a vainilla. Textura ligeramente granulosa al principio, y cremosa al coger temperatura en boca. Sabor salado, con ciertas notas amargas. Persistencia media.
Queso Semicurado de Vaca
Conservar refrigerado entre 2ºC y 8ºC. Corteza no comestible (retirar corteza previo consumo). Dirigido a todo el público en general, excepto alérgicos a la leche y el huevo. Temperatura óptima de consumo entre 15ºC - 20ºC. No precisa tratamiento culinario previo.
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